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Bretagne Ecologie Mobilité Nourriture Numérique Ruralité

Une bâtisse écolo menacée de démolition par Burger King

Publié dans Le magazine du Monde en juin 2024. Depuis l’annonce du chantier début 2023, habitant⸱es et architecte luttent pour empêcher la démolition de l’ancienne CAF écoconçue il y a trente ans pour y construire un fast-food. Photo de couverture : Caroline Ruffault

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Agriculture Bretagne Ecologie Nourriture

Faire cuisine commune à Saint-Coulomb

Publié dans La Vie en juin 2023. Basée près de Saint-Malo, l’association Octav a ouvert un laboratoire de transformation partagé fin 2022. L’occasion de mutualiser le matériel et de mettre en valeur une alimentation locale et de saison. Photo de couverture : Camille Abt

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Nourriture

Méfiance dans les assiettes

Publié dans Pèlerin en avril 2022. Pizzas Buitoni, fromages Graindorge, oeufs Kinder… les scandales sanitaires se multiplient ces dernières semaines. Suscitant l’inquiétude sur l’efficacité des mesures de surveillance. Photo de couverture : Viki Mohamad sur Unsplash.com

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Ecologie Nourriture

La seconde vie des coquilles d’huîtres

Publié dans Pèlerin en février 2022. Depuis 2015, l’association bretonne Perlistrenn réunit ostréiculteurs et industriels pour transformer les valves du mollusque en poudre. Un produit aux débouchés multiples. Photo de couverture : Mathieu Ménard

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Nourriture Numérique

Sur YouTube, la grande tendance des vidéos de « retour de courses »

Publié dans Télérama en janvier 2022. Montrer son chariot de courses devant une caméra et en commenter le contenu, ça cartonne. En France, entre 2019 et 2020, les vues pour ces vidéos destinées aux consommateurs et consommatrices à petit budget ont augmenté de 90 %. Photo de couverture : Capture d’écran

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Mobilité Nourriture Ruralité

En Bretagne, le distributeur de baguettes fait commerce

Publié dans Le magazine du Monde en avril 2021. Dans la commune du Mont-Dol, le boulanger en partance va se faire remplacer par un distributeur automatique de pain, au plus grand regret des habitants. Depuis quelques temps, ces automates foisonnent, en particulier dans les campagnes vidées de leurs commerces. Photo de couverture : Jean-Matthieu Gautier

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Ecologie Nourriture

Des crackers aux drêches de bière

Publié dans Le Parisien Week-End en avril 2019. Quand on brasse du malt de bière, on récupère la partie liquide. La partie solide, les drêches, sont souvent jetées. Avec Nathalie Golliet et Marie Kerouedan, c’est fini. Elles ont lancé les crackers Résurrections, confectionnés à partir de drêches de bière et agrémentés de toute sorte d’ingrédients […]