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Mobilité Nourriture Ruralité

En Bretagne, le distributeur de baguettes fait commerce

Publié dans Le magazine du Monde en avril 2021. Dans la commune du Mont-Dol, le boulanger en partance va se faire remplacer par un distributeur automatique de pain, au plus grand regret des habitants. Depuis quelques temps, ces automates foisonnent, en particulier dans les campagnes vidées de leurs commerces. Photo de couverture : Jean-Matthieu Gautier

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Ecologie Nourriture

Des crackers aux drêches de bière

Publié dans Le Parisien Week-End en avril 2019. Quand on brasse du malt de bière, on récupère la partie liquide. La partie solide, les drêches, sont souvent jetées. Avec Nathalie Golliet et Marie Kerouedan, c’est fini. Elles ont lancé les crackers Résurrections, confectionnés à partir de drêches de bière et agrémentés de toute sorte d’ingrédients […]